Hitaasti kypsytettyä lammasta tattiperunoiden kera

Pakastimen kätköistä löytyi kokonainen lampaan jalka, "nilkasta" ylöspäin. Onko konaisuudella jokin nimi, en tiedä. Aloittelin ruoanlaiton hyvissä ajoin päivällä siivoamalla lihan ylimääräisistä rasvoista ja kalvoista. Kuivamausteita pintaan ja ruskistus pannulla. Luuta voi muuten hyvin katkaista rautasahalla.

Lammas pataan, johon lisäsin punkkua, sipulia, pari rosmariinin oksaa sekä vähän fondia. Pata ensin 200 asteiseen uuniin ja 10 min jälkeen lämpö 125.

Parempi puolisko löysi koiranulkoilutuspolulta komean herkkutatin omien lisukeperunoiden seuraksi. Ateriakokonaisuuden maanläheisiä tummia makuja tasapainottamaan väsäsin vielä raikkaan sitruuna-persiljaranskankerman.

Annoin lihan kypsentyä matalassa lämmössä noin 3,5 tuntia. Ja kyllä se sitten olikin täydellisen mureaa olematta kuivaa. Taisi olla parasta lammasta mitä olen padassa kypsentänyt.

Palsternakka-kikhernekeitto

Parempi puolisko oli onnistunut kasvattamaan komeita palsternakkoja. Netin resepteistä silmiini osui keitto, jossa oli myös kikhernettä ja jota sakeutettiin tahinilla. Erittäin simppeli ruoka valmistuikin nopeasti, mutta ehkäpä nestettä olisi saanut olla hieman enemmän, sillä vaikka lopputulos oli hyvänmakuinen, oli koostumus lähempänä pyrettä kuin keittoa :)

Paahdettua raitapunajuurta peston ja gorgonzolan kanssa

Viikonlopun simppeli ruoka olisi paahdettua raitapunajuurta, jota meillä on vielä jonkin verran kasvamassa. Punajuurten kanssa olisi omaa pestoa sekä italialaista sinihomejuustoa. Samalla tulisi selvitettyä kuinka oma pesto selviää pakastettuna. Ja vastaus on selkeä hienosti selviää. Odotettuja värimuutoksia (basilika) ei ollut lähes yhtään ja maku oli lähes tuoreen veroinen.