Kalapullia ja inkiväärikermakastiketta

Meillä oli pakkasessa vielä pari rasiallista itämaisesti maustettuja haukikalapullia. Vaikka pullat ovat erittäin syötäviä sellaisenaan, mietin josko koittaisin jotakin tuunausta kermakastikkeen muodossa. Hieman oli pelko puserossa kun sekoittelin kermaa happamien ainesten joukkoon, mutta onneksi ei tullut puuroa.

Kastike meni jotenkin näin. Kuullotellaan erittäin ohueksi leikattu valkosipuli öljyssä ja lisätään lusikallinen inkivääritahnaa. Lisätään sherryviinietikkaa ja sekoitellaan hetki. Sitten puoli desiä kermaa kunnolla sekoittaen. Lisäsin vielä hieman jauhoja että kastikkeen koostumus oli hyvä.

Äkkiä ei tule mieleen, että olisin missään saanut samanlaista kastiketta. Inkiväärin maku olisi saanut olla voimakkaampikin, mutta toisaalta nyt maut olivat tasapainossa. Olin koko ajan haistavinani kastikkeesta myös kookoksen tuoksun. Joka tapauksessa hyvä kokeilu, täytyy muistaa tehdä toistekin.

Ohessa aina hyvää couscousia ja jättikatkarapusalaattia.

Luonnollinen välipala

Päätin aamupäivän koiranulkoilutuslenkillä metsässä, että tässäpä on hyvä tilaisuus napata välipala-aineksia. Metsähän notkuu suppilovahveroita ja otin pari kourallista suurimpia sieniä.

Paistoin sienistä nestettä pois ja lisäsin sipulit kuullottumaan. Maustettu munamaito sekaan. Lopuksi omaa tomaattia ja paprikaa antamaan raikkautta. Raapustin päälle vielä parmesaania. Lähiruoka on aina hyvää.

Keräkaalta, paprikaa ja possua wokissa

Satokausi senkun jatkuu. Nyt nostimme keräkaalta. Varovaisen tutkiskelun jälkeen totesimme, ettei yksikään tuholainen ollut kaalinpäihin eksynyt. Että kaalikin voi olla kaunis sisältä :)

Kaali ja omat paprikat lisättiin ruskistamiini possun sisäfilesuikaleiden joukkoon. Maustoin hässäkän soijalla, kalakastikkeella, sherryviinietikalla ja vaalealla siirapilla.

Pizzan rapsakka puoli

Lyhyenä väliartikkelina vain totean, että tulee sitä meidänkin uunissa kunnon rapsakka pizzapohja. Työkaverin vinkeillä onnistuin saamaan jopa keittiötä lähinnä olevan palovaroittimen osoittamaan kokeilulleni kunniaa, piippaamalla tasan 10 kertaa :)

Palsternakkapyreetä ja strutsinmaksaa

Nostimme viikonloppuna myös viimeiset palsternakat. Täytyy tässä vähän kehuskellä palsternakkaa, mikä on aivan loistava juures ja sopii vaikka mihin. Tällä kertaa teimme palsternakkapyreetä ja sehän sopi loistavasti hienostuneen strutsinmaksan seuraksi. Maksa tehtiin hyväksikoetulla tyylillä, eli ohuina siivuina sipulien kanssa pannulla.

Spagettikurpitsaa höystettynä

Vielä on muutama spagettikurpitsa jäljellä. Valmistimme yhden viikonloppuna ja mukaan tuli mozzarellaa, vähän chorizoa ja pinjansiemeniä.

Helppoa ruokaa, koska riittää kun koko lötkö pistetään 15-25 min keittymään, sitten avataan ja siemenet pois.

Pizzaa, pizzaa

Lainasin taannoin työkaverilta Jamie Italiassa kirjaa ja tein pizzaa. Taikinan koostumus oli oikein hyvä ja helppo kaulita. Omaa tomaattikastiketta ja täytteeksi kylmäsavulohta ja mozzarellaa sekä salamia ja provolonea.

Oikein maukasta pizzaa. Pohjia olisi voinut käristää vielä enemmänkin. Myöhemmin työkaveri kertoikin että hän pitää uunia 270 asteessa ja vielä yksi pizza kerrallaan uunin alaosaan. Ja näin tulee rapsakkaa pizzaa.

Jamie Italiassa kirja vaikutti muuten oikein mukavalta ja muistutti meitin tämän kesän lomamatkasta. Täytyy hommata, jos vastaan sattuu.