Keräkaalta, paprikaa ja possua wokissa

Satokausi senkun jatkuu. Nyt nostimme keräkaalta. Varovaisen tutkiskelun jälkeen totesimme, ettei yksikään tuholainen ollut kaalinpäihin eksynyt. Että kaalikin voi olla kaunis sisältä :)

Kaali ja omat paprikat lisättiin ruskistamiini possun sisäfilesuikaleiden joukkoon. Maustoin hässäkän soijalla, kalakastikkeella, sherryviinietikalla ja vaalealla siirapilla.

Pizzan rapsakka puoli

Lyhyenä väliartikkelina vain totean, että tulee sitä meidänkin uunissa kunnon rapsakka pizzapohja. Työkaverin vinkeillä onnistuin saamaan jopa keittiötä lähinnä olevan palovaroittimen osoittamaan kokeilulleni kunniaa, piippaamalla tasan 10 kertaa :)

Palsternakkapyreetä ja strutsinmaksaa

Nostimme viikonloppuna myös viimeiset palsternakat. Täytyy tässä vähän kehuskellä palsternakkaa, mikä on aivan loistava juures ja sopii vaikka mihin. Tällä kertaa teimme palsternakkapyreetä ja sehän sopi loistavasti hienostuneen strutsinmaksan seuraksi. Maksa tehtiin hyväksikoetulla tyylillä, eli ohuina siivuina sipulien kanssa pannulla.

Spagettikurpitsaa höystettynä

Vielä on muutama spagettikurpitsa jäljellä. Valmistimme yhden viikonloppuna ja mukaan tuli mozzarellaa, vähän chorizoa ja pinjansiemeniä.

Helppoa ruokaa, koska riittää kun koko lötkö pistetään 15-25 min keittymään, sitten avataan ja siemenet pois.

Pizzaa, pizzaa

Lainasin taannoin työkaverilta Jamie Italiassa kirjaa ja tein pizzaa. Taikinan koostumus oli oikein hyvä ja helppo kaulita. Omaa tomaattikastiketta ja täytteeksi kylmäsavulohta ja mozzarellaa sekä salamia ja provolonea.

Oikein maukasta pizzaa. Pohjia olisi voinut käristää vielä enemmänkin. Myöhemmin työkaveri kertoikin että hän pitää uunia 270 asteessa ja vielä yksi pizza kerrallaan uunin alaosaan. Ja näin tulee rapsakkaa pizzaa.

Jamie Italiassa kirja vaikutti muuten oikein mukavalta ja muistutti meitin tämän kesän lomamatkasta. Täytyy hommata, jos vastaan sattuu.

Kylmäsavulohipasta ja hyvää syksyä

Tässä on yksinkertainen ja monesti valmistettu ruoka - aikoinaan Sukulan "Kaikilla mausteilla" kirjasta bongattu. Pastan keittyessä, kuullotetaan sipuli ja lisätään kerma, konjakki ja valkoviini. Paloiteltu kylmäsavulohi mukaan, sekä ripaus cayennepippuria. Lopuksi sekoitetaan pasta mukaan ja tarkistetaan maku. Persiljaa tai tilliä koristeeksi.

Strutsinmaksa ja paahdetut punajuuret

Sunnuntaina oli strutsinmaksaa ja punajuuria. Tämä on toinen kerta kun syömme strutsinmaksaa, ja jo ensimmäinen kerta jäi hyvin mieleen. Leikkasin maksan ohuiksi suikaleiksi ja kypsensin nopeasti sipulin ja voin kanssa pannulla. Oheen nostimme tämän vuoden viimeiset punajuuret ja paahdoimme ne uunissa. Mausteita ei tullut kuin hieman suolaa. Kyllä maksa vaan on hyvää ja tämän vuoden raidallinen punajuurilajike on todella makea. Lisäksi mukana oli ruusupapuja sekä omaa paprikaa.