Piparjuuri-sinappisilakat maalaisleivällä

Joulumenun testaus aloitettiin tänä viikonloppuna piparjuuri-sinappisilakat. Nahoistaan vapautetut peratut silakat pistetään etikkasuolaveteen "kypsymään", jonka jälkeen valutaan ja purkkiin mausteseokseen. Mausteseokseen tulee dijonia, piparjuurta, majoneesia, ranskankermaa ja suolaa ja pippuria. Vaimon mielestä suola jäi uupumaan, mutta minusta maku oli jo päivän maustumisen jälkeen loistava. Jälleen kerran itsetehty voittaa kaupan tuotteen. Ja voiko tästä enää resepti tulla yksinkertaisemmaksi.

Nautittiin välipalaksi "no knead"-leivän ja hapankorpun päällä.