Lampaankoipea ja valkosipulipottuja

Tämä on selkeästi ruokaa ns. pitkän kaavan mukaan. Koivet menivät yrttimarinaadiin toissapäivänä ja eilen pataan. Samalla pääsin testaamaan ostamaani hackmanin pikkuista valurautapataa, minkä ostin lähinnä grillikäyttöön. Koipipalat mahtuivat juuri ja juuri pataan. Mukaan sujahti valkosipulia, sipulia, konjakkia, viiniä, laakerinlehteä, dijonia, fondia ja yrttejä. Kypsennysaika oli noin 3,5 tuntia alhaisessa lämmössä. Valkosipulipotut ovat taannoisen pottusavotan tulosta ja omalla valkosipulilla terästettyjä. Kasvimaalta irtosi vielä omaa salaattia, pääosassa mangoldi.